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Das Rezept

Kärntner Reindling

Kärntner Reindling
Kärntner ReindlingImago Images
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Zutaten: für den Teig: 125ml Milch, 50g Butter, 50g Zucker, 1 Pkg. Vanillezucker, 1 Prise Salz, 1/2 Würfel Frischhefe, 300g Weizenmehl (T 700), 1 Ei, 1 Eigelb, abgerieben Schale von einer Zitrone; für die Fülle: 50g Butter flüssig, 50g Honig, 60g Rosinen; zum Bestreuen: 60g Zucker, 2 TL Zimt; 60g zerlassene Butter zum Beträufeln und Bestreichen

Zubereitung: Für den Teig die Milch erwärmen, die Butter zerlassen und Zucker, Vanillezucker und Salz einrühren. Die Hefe über das Mehl bröseln und zusammen mit Ei, Eigelb, Zitronenschale und den restlichen Teigzutaten in der Küchenmaschine oder mit der Hand zu einem mittelfesten Teig kneten. In der Rührschüssel für etwa 30 Minuten zugedeckt rasten lassen.