Die Trüffel wächst auch hierzulande. Sie ist das Schwammerl für Fortgeschrittene, sowohl was das Suchen und das Finden als auch das Zubereiten und Genießen anbelangt.
Meine Großmutter war eine hervorragende Köchin. Sie war berühmt für ihr Gulasch, flauschige Gugelhupfe und sogar von Kindermäulchen geschätzte Eintöpfe mit Fisolen.
Letztere kamen frisch aus dem Garten, denn Fisolen baute sowieso jeder an, das war so selbstverständlich wie Rasenmähen heute. Doch das allerbeste waren ihre Frittatensuppen, weil sie die Palatschinken mit Schmalz zubereitete, wie ich nach zahllosen Experimenten irgendwann endlich nachvollziehen und damit den Geschmack wiederbeleben konnte.