Der Deutsche Marc Almert arbeitet im Hotel Baur au Lac in Zürich und ist amtierender Sommelier-Weltmeister. Mit der „Presse“ sprach er darüber, wie teuer eine Flasche Wein sein darf und warum es schwierig ist, damit zu spekulieren.
Die Presse: Sie haben einmal gesagt, dass Sie eigentlich Physiker werden wollten. Jetzt gelten Sie als der weltbeste Sommelier. Wie kommt es zu so einem radikalen Sinneswandel?
Marc Almert: Ich komme aus Köln und hatte keinen Bezug zum Wein. Tatsächlich habe ich mich in der Schule für Physik begeistert. Aber ich war zwar gut in Mathematik, aber nicht gut genug für ein Physikstudium. Also hab ich nach dem Abitur die Hotelfachschule besucht. Ich hab vom Kofferträger über Koch, Kellner und Rezeptionist so gut wie alles gemacht, was es in einem Hotel gibt.