Für mehrere Personen.
- 700 g Rhabarber (300 g entsaftet, 400 g gewürfelt)
- 150 g Gelierzucker
- 1/16 l Weißwein
- 3 EL Erdbeermarmelade
- 1 TL Vanillezucker
- Saft und Schale einer Zitrone
- 3 Blatt Gelatine
- 200 g Erdbeerwürfel
- 2 reife Bananen
- 1/2 Zimtstange
- 125 g Joghurt
- 2 EL Honig
Weißwein, Gelierzucker, Rhabarbersaft, Vanillezucker, Ingwer, Marmelade, Zitronenschale und -saft fünf Minuten leicht köcheln lassen. Rhabarberwürfel und Zimtstange dazugeben, vom Herd nehmen, eingeweichte Gelatine und Honig auflösen. Erkalten lassen, Bananenscheiben und Erdbeerwürfel beigeben und in Gläser füllen. Mit gesüßtem Joghurt nappieren.
Kleinformate. Maximilian Aichinger ist nach Wanderjahren im Schlosshotel Freisitz Roith in Gmunden gelandet und liefert in diesem Buch Rezepte für Minigerichte, wie man sie aus vielen Toplokalen kennt, aber mit viel weniger Aufwand.
Maximilian Aichinger: „100 kleine Köstlichkeiten“. Pichler, 200 Seiten, 24,99 Euro.