Nach dem Figlmüller setzt jetzt auch das Restaurant Rote Bar des Hotel Sacher ein veganes Schnitzel auf die Karte.
Dass das Wiener Schnitzel zum Standardprogramm eines Wien-Besuchs dazugehört, versteht sich von selbst. So wurde etwa die Wiener Schnitzelbastion Figlmüller erst diesen Sommer vom Foodguide Taste Atlas auf Platz eins seiner Legendenliste gereiht. Damit sich auch wirklich alle Touristinnen und Touristen an der kulinarischen Sehenswürdigkeit erfreuen können, gibt es das Wiener Urgericht seit mittlerweile zwei Jahren auch in einer veganen Version, wenn auch nur in einer der Filialen, nämlich in der Bäckerstraße. „Das geht ganz gut“, erzählte Hans Figlmüller erst kürzlich der „Presse“.
Wohl auch deswegen zieht nun ein weiteres Wiener Traditionshaus nach. Auch im Restaurant Rote Bar des Hotel Sacher gibt es seit Kurzem ein veganes Schnitzel auf Erbsenbasis. Das Produkt der bayrischen Firma Greenforce wird klassisch mit Petersilerdäpfel und grünem Salat serviert und vor Ort in der Küche frisch zubereitet. Günstiger als das fleischhaltige Pendant kommt das Gericht allerdings nicht, sowohl das pflanzliche als auch das Schnitzel vom Kalb gibt es laut Speisekarte um je 39 Euro.
Dass sich der Trend hin zur fleischlosen Ernährung allerdings quer durch alle Preisklassen zieht, zeigt das Angebot einer weiteren kulinarischen Institution: Seit Juli bietet der Möbelriese Ikea Kundinnen und Kunden auch einen veganen Hotdog an. (red.)
