Die meisten verzichten aus Tierschutzgründen auf Fleisch. Als Alternative greifen die meisten zu mehr Gemüse. Viele finden aber auch, dass Fleischersatzprodukte immer besser werden.
Herr und Frau Österreicher essen weniger Fleisch: Etwas mehr als ein Viertel (27 Prozent) tischt im Vergleich zu vor zwei bis drei Jahren etwas seltener davon auf, elf Prozent sogar viel weniger. Frauen haben stärker reduziert als Männer. Gleich geblieben ist der Konsum bei rund der Hälfte der Befragten (52 Prozent).
Das ist das Ergebnis einer am Mittwoch veröffentlichte Integral-Trendstudie im Auftrag von Iglo. 1015 Menschen zwischen 18 und 69 Jahren wurden dafür im Februar und März 2023 befragt. Oft mehr Fleisch essen Haushalte mit Kindern, wo 14 Prozent den Konsum erhöht haben.
Altersunterschiede bei Gründen
Der Hauptgrund für den Verzicht ist für zwei Drittel das Tierwohl bzw. Tierschutzgründe. Die Gesundheit treibt 28 Prozent sehr und 41 Prozent eher an. Der Klima- bzw. Umweltschutz ist für etwas mehr als die Hälfte ein relevanter Grund (21 Prozent sehr, 35 Prozent eher).
Hier gibt es allerdings deutliche Altersunterschiede: Für acht von zehn in der Über-50-Jährigen sind Gesundheitsgründe ausschlaggebend, der Klimaschutz (52 Prozent) spielt eine vergleichsweise geringe Rolle. Bei Jüngeren (18 bis 29 Jahre) ist es hingegen genau umgekehrt. Sie verzichten am häufigsten aus Klimaschutzgründen (63 Prozent), weniger aus Gesundheitsgründen (54 Prozent).
Mehr lesen
Fleischalternativen für viele immer besser
Doch nicht jeder reduziert Fleisch aus ethischen Überzeugungen, manch einer hat einfach andere Vorlieben entwickelt oder nimmt dadurch auf die Ernährungsgewohnheiten anderer Personen im Haushalt Rücksicht. Ein Drittel findet außerdem, dass Fleischalternativen immer besser werden.
Als Alternative kommt am häufigsten mehr Gemüse auf die Teller – und zwar bei 87 Prozent. Rund drei Viertel essen öfter fleischlose Nudel- oder Reisgerichte, jeder Zweite greift vermehrt zu Linsen, Bohnen oder anderen Hülsenfrüchten. 44 Prozent essen öfter Fisch, je rund ein Viertel gibt an, häufiger Getreide-Laibchen, gegrillten oder gebackenen Käse oder Süßspeisen zu essen. Ein Fünftel greift häufiger zu Fleischalternativen, ein Sechstel zu Tofu. (APA/Red.)