Ein kleines ABC zum Osterei

Wie viele Eier wir essen, wo die meisten Hühner leben, wie sie sich auf der Stange halten und anderes Wissenswertes rund um Huhn und Ei.

Anfang: Die Beziehung zwischen Mensch und Huhn ist Jahrtausende alt. Schon die Alten Ägypter haben Hühner kultisch verehrt. Die Anthropologin Sally Coulthard widmet ihr neues Buch „Am Anfang war das Huhn“ (Harper Collins) dieser Beziehung.

Bodenhaltung ist die gängigste Haltung von Legehennen in Österreich. Laut dem Verein Land schafft Leben werden 56 der Hühner in Bodenhaltung gehalten, Freilandhaltung macht 31 Prozent aus, Biohaltung 13 Prozent.

Cholesterin: Die Mär, dass Eier den Cholesterinspiegel heben, ist längst widerlegt. Andere Lebensmittel wie Käse, Butter oder Fleisch tragen weit mehr dazu bei.