Irgendetwas macht Mina Rome richtig: Mehr als 500.000 Menschen verfolgen die veganen Rezepte auf ihrem YouTube-Kanal – jetzt gibt es dazu ein Kochbuch.
Die Gerichte sind bunt und schnell, von der Smoothie-Bowl über diverse Wraps bis zu Quinoa-Schnitten, ein paar klassischere Sachen sind dabei (Kichererbsensalat, Ramen, Zitronenkuchen). Vor Hefeflocken, Pflanzenmilch und anderen Ersatzprodukten sollte man keine Scheu haben. Empfehlung: Vielleicht vorher in den YouTube-Channel schauen, dann zeigt sich, ob man mit dem Stil etwas anfangen kann.
„All day vegan“ Mina Rome DK Verlag 240 Seiten, 24,50 Euro
Grilled Cheese Sandwich
Zutaten: 2 Scheiben Brot, 1–2 EL vegane Margarine, für den Belag: 1 EL Speisestärke, 1 EL Hefeflocken, 30 g Tapiokastärke, 1 große Prise Salz, ¼ TL Knoblauchpulver, 1 Prise gemahlene Kurkuma, 125 ml Pflanzendrink, 2 TL vegane Margarine, 2 TL Weißweinessig, 25 g pflanzliche Käsealternative
Zubereitung: Brotscheiben mit Margarine bestreichen. Für den Belag Speisestärke, Hefeflocken, Tapiokastärke, Salz, Knoblauchpulver und Kurkuma in einen kleinen Topf geben. Den Pflanzendrink mit einem Schneebesen unterrühren. Das Ganze bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen. Sobald es heiß ist, Margarine, Essig und veganen Käse dazugeben. Etwa 2 Minuten kochen lassen, dabei ohne Pause rühren, bis eine dickflüssige Masse entstanden ist. Auf die nicht mit Margarine bestrichene Seite einer Brotscheibe geben, mit zweiter Brotscheibe abdecken, Margarineseite nach außen. Eine mittelgroße Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen. Sobald sie heiß ist, das Sandwich hineingeben und von jeder Seite 2 bis 3 Minuten rösten, dabei mit einem Pfannenwender in die Pfanne drücken.
("Die Presse", Print-Ausgabe, 29.01.2023)